它是植物界中较为的具有二酮结构的色素,属于二酮类化合物。姜黄素,且具有多种物理化学特性和广泛的应用领域。
在饲料领域,姜黄素可用作饲料着色剂。然而,关于姜黄素在饲料中的具体用法用量和效果,可能因饲料种类和动物种类的不同而有所差异,因此需根据具体情况进行确定。
根据我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011),姜黄素在冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、胶基糖果、装饰糖果、顶饰和甜汁、面糊、裹粉和煎炸粉、方便米面制品、调味糖浆、复合调味料、碳酸饮料和果冻中的大使用量有具体规定。此外,姜黄素还具有一定的防腐作用。