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D-甘露糖醇在食品工业中主要用作甜味剂和保湿剂。它被广泛添加到糖果、糕点、口香糖等食品中,以提供甜味并帮助保持食品的口感和质地。D-甘露糖醇(D-Mannitol)是一种重要的六碳糖醇,具有多种应用。它无色至白色,呈针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末,无臭且具有清凉甜味,甜度约为蔗糖的57%~72%。在糖果中,D-甘露糖醇的添加量可根据具体产品种类和配方来确定。例如,在薄荷糖中可高达98%,在硬糖中可达5%,在胶姆糖中可达31%,在软糖中可达40%等。
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