全蛋粉是指鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的粉末。全蛋粉不仅很好地保持了鸡蛋应有的营养成分,而且使用方便、易于储存和运输。
食品添加剂:全蛋粉在食品添加剂领域有广泛应用,如用于烘焙食品中作为膨松剂,以增加食品的体积和口感;同时,也可以作为增味剂,提高食品的营养价值。
纺织行业:在纺织行业,全蛋粉可能作为某种纺织品的助剂使用,但具体的应用方式和效果需要进一步研究和验证。
农业、饲料:在农业和饲料领域,全蛋粉可能作为饲料添加剂使用,为动物提供蛋白质和其他营养成分。但请注意,由于全蛋粉的成本和来源限制,其在饲料领域的应用可能较为有限。
用法用量:根据食谱需要,将适量的全蛋粉与其他干性成分混合,再加入液体成分,进行搅拌和烘烤等工艺。具体用量需根据食品配方要求而定,一般建议在食品配方中使用全蛋粉的量为总配方的5-10%。
全蛋粉用途:全蛋粉在农业和饲料行业中可用于鸟类孵化、动物饲养等方面,为动物提供营养和增加饲料的可消化性。