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甜菊糖,又称甜菊糖苷,是一种从甜叶菊(Stevia rebaudiana)叶子中提取的天然甜味剂。它不含糖分和热量,被誉为“世界第三糖源”,是继甘蔗、甜菜糖之后第三种有开发价值和健康推崇的天然甜味剂。用法用量:甜菊糖在食品中的添加量通常根据具体产品的配方和甜度要求来确定。一般来说,它可以替代部分或全部蔗糖,用量范围为食品原料的20%。具体数值如:在饮料中可替代20%的蔗糖,添加量为0.060.75g/kg原料;在糖果中可替代50%的蔗糖,添加量根据需要进行调整。
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