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外观:白色无臭结晶。 甜度:约为蔗糖的45%~65%。 溶解性:溶于水,不溶于乙醇。 稳定性:热稳定性好,不易产生褐变反应。 其他特性:稍吸湿,负溶解热小,不会引起不适的冰凉口感。按生产需要适量使用。在焙烤食品中,异麦芽酮糖醇可按1:1的比例替代蔗糖,通常无需改变传统配方。若感到褐变太浅,可适当提高焙烤温度或添加少量果糖。用途:目前尚未有关于异麦芽酮糖醇在纺织行业具体应用和用法用量的广泛报道。纺织品的生产涉及多种材料和工艺,异麦芽酮糖醇是否适用于纺织行业还需进一步研究和探索。
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