二十二碳六烯酸(DHA),又称鱼油酸(cervonic acid),是一种多不饱和脂肪酸,属于ω-3脂肪酸系列。它广泛存在于海洋生物中,如深海鱼类(金枪鱼、三文鱼、鲸鱼等)及海贝的脂肪中,是这些生物体内重要的营养成分。DHA在人体中虽然无法自行合成,但通过饮食摄入后对人体健康有积极作用。
用法用量:DHA在食品中的添加量需根据具体产品的特性和相关法规来确定。例如,在婴幼儿配方食品中DHA的添加量通常不超过总脂肪酸的0.5%。在实际应用中,应确保DHA的添加量既满足营养需求,又符合安全标准。
DHA为无色至淡黄色的油状液体,具有特定的化学和物理性质,如熔点、沸点和密度等。这些性质使得DHA在多种应用场合中能够保持稳定性和有效性