聚葡萄糖具有良好的水溶性,其溶液黏度随温度的升高而降低,随浓度的增加而增大。它还具有低热量、低血糖指数的特点,是一种重要的功能性食品成分。
外观:白色或类白色固体颗粒
溶解性:易溶于水,溶解度约70%,加热可促进其溶解
稳定性:在60℃以下可稳定保存90天,高温200℃下也不与酸碱反应,但吸湿性较强,需存于干燥环境下
口感:无特殊味道
用法用量:由于工业和化工领域的具体应用情况复杂多样,聚葡萄糖的具体用法用量需根据具体产品和工艺要求确定。
用途:在农业领域,聚葡萄糖可能作为某些农业化学品或肥料的成分使用,但其直接作为农业投入品的应用较为。
用途:聚葡萄糖在食品中主要用作增稠剂、填充剂、配方剂,用于制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠的健康食品。它还能改善食品的口感和质地,提高食品在保质期的稳定性。
聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度约为70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味。