还原型谷胱甘肽(Glutathione)是一种含有巯基(-SH)的三肽类化合物,由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸这三种氨基酸通过肽键连接而成。
它在生物体内具有重要的生理活性,如活化氧化还原系统、激活SH酶等,并参与体内三羧酸循环及糖代谢它在生物体内具有重要的生理活性,如活化氧化还原系统、激活SH酶等,并参与体内三羧酸循环及糖代谢。
在农业领域,还原型谷胱甘肽可能用作植物的增长调节剂,提高植物的耐逆性和抗病能力。在饲料行业,它可能作为饲料添加剂使用,但具体的应用方式和效果需进一步研究和验证。
工业和化工:在工业和化工领域,还原型谷胱甘肽可能用于制作化妆品、护肤品、洗发水等产品,具有保湿、抗氧化、等作用,可以提高产品的质量和性能
还原型谷胱甘肽是一种白色粉末状物质,溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺,但不溶于醇、醚和丙酮。其稳定性良好,但在强氧化剂的存在下可能会受到影响。
用途:还原型谷胱甘肽在食品添加剂中主要作为抗氧化剂使用,可以保护食品免受氧化损伤,延长食品的保质期。