茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动,通常在干茶中占重量的1%~2%。其熔点为207°C,沸点约为430.2°C,密度大约为1.171~1.2g/cm³,外观为白色结晶固体。
在食品添加剂方面,L-茶氨酸主要作为风味改良剂使用。它可改善多种食品的风味,如咖啡、可可、饮料等,减轻其苦味或涩味。此外,由于L-茶氨酸具有特的口感,它也可以作为食品的增味剂,提高食品的口感品质。
在农业和饲料方面,L-茶氨酸的具体应用目前尚未广泛报道。然而,鉴于其在食品和饮料行业的应用,未来可能也会探索其在农业领域的应用,
如作为植物生长的促进剂或饲料添加剂等。但具体的用途和用法用量还需进一步的研究和试验。茶氨酸在储存时应保持于2~8°C的低温环境,以确保其稳定性。
需要注意的是,尽管L-茶氨酸在多个领域具有潜在的应用价值,但在使用时仍需注意其安全性和合规性。在使用L-茶氨酸时,应遵循相关的法规和标准,确保其不会对环境和人体造成不良影响。同时,也需要对其进行充分的测试和评估,以确保其稳定性和效果。
它可能在某些化学反应中作为催化剂或中间体,或在某些生产过程中作为添加剂或稳定剂。然而,具体的应用和用法用量需要根据实际工艺需求和产品质量标准来确定。