普鲁兰多糖生产厂家

来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-05-06 13:00:41 [举报]

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普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，又名茁霉多糖、短梗霉多糖，英文名Pullu-lan，音译为普鲁兰。它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。普鲁兰多糖是一种无色、无味、无臭的高分子物质，非晶体的白色粉末，是非离子性、非还原性多糖。该多糖能够迅速溶解于冷水或温水，其溶液中性，不凝胶化、不离子化、不结晶。

普鲁兰多糖在食品添加剂领域具有广泛的应用。它可以作为食品的增稠剂、品质改良剂、乳化剂，以及用于防止氧化的水溶性的包装材料。在食品工业中，普鲁兰多糖因其特的成膜、成纤维、阻气、易加工等特性，常被用于制作低热能食品原料、主食、糕点的改良剂等。此外，它还可以作为糖果、巧克力制品包衣等产品的添加剂，以改善产品的口感和质地。

在工业领域，普鲁兰多糖的应用同样广泛。它可以用于葡萄糖、麦芽糖等产品的生产中，提高产品的得率，降低生产成本。同时，普鲁兰多糖还可以用于其他工业领域，如味精、酒精、醋、酱油等的糖化步骤，以提高葡萄糖含量，缩短糖化时间。

在农业领域，普鲁兰多糖可以作为土壤改良剂或植物生长调节剂使用，有助于改善土壤结构，提高土壤肥力，促进作物生长。

在化工行业，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性等优良特性使其可以应用于各种包装材料，为产品的保存和运输提供了便利。

至于普鲁兰多糖的用法用量，一般来说，普鲁兰多糖的使用量应根据具体的产品特性和应用领域来确定。在食品中，其用量通常受到严格的控制，以确保产品的质量和安全性。在工业、农业和化工应用中，普鲁兰多糖的用量则根据生产过程的特定需求和产品的纯度要求来设定。

此外，普鲁兰多糖在自然界中可以被微生物降解利用，不会引起环境污染，因此被誉为塑料。这使其在环保领域也具有一定的应用前景。

总的来说，普鲁兰多糖因其特的结构和性质，在食品、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用。随着科技的进步和研究的深入，普鲁兰多糖的应用领域还将继续拓展，其在未来可能会有更多的用途被发现和应用。

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