紫甘薯色素生产厂家

来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2025-01-11 09:05:58 [举报]

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紫甘薯色素，也被称为紫甘薯红色素（PSPC，purple sweet potato color），是从紫甘薯的块根和茎叶中提取的一种天然红色素，属于花色苷类物质，由花青素与糖发生糖苷化反应得到。紫甘薯色素色泽鲜艳自然，，无特殊气味，且具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。

紫甘薯色素的性状主要表现为红至紫红色粉末，是一种水溶性色素，可溶于纯水，但不溶于石油醚等有机溶剂。其稀酸液为鲜艳透亮的深红色，且产品中无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异味。此外，紫甘薯色素还具有的耐热性，能够经受食品工业上的巴氏法消毒，同时也具有醇溶性的特点。

在食品添加剂方面，紫甘薯色素主要用作食品的红色至紫红色着色剂，可添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品饮料、果汁饮料、奶酪、水产品、果冻、谷物等食品中，以及用于色拉装饰等。由于其色泽鲜艳、资源丰富且性质稳定，紫甘薯色素在食品领域具有较大的应用潜力。

在工业领域，紫甘薯色素因其色泽鲜艳和稳定性好，被用于纺织品、油漆、塑料等产品的染色和着色，为这些产品提供持久的色彩。

至于农业和化工行业，紫甘薯色素的直接应用相对较少，但其在食品添加剂中的广泛应用，间接促进了相关产业的发展。例如，在食品加工过程中，紫甘薯色素的使用可能增加了对食品包装材料的需求，从而推动了包装材料制造业的发展。

关于紫甘薯色素的用量和用法，具体取决于所应用的食品、工业产品或农业用途的种类、所需色泽及生产工艺等因素。在实际应用中，需要遵循相关的标准和规定，如《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等，以确保产品的质量和安全性。

总的来说，紫甘薯色素以其特的色泽、稳定性和营养保健功能，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用。随着人们对食品安全和环保意识的提高，紫甘薯色素的市场需求和应用前景将更加广阔。

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