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来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-05-10 13:21:07 [举报]

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I+G，即呈味核苷酸二钠，是一种重要的食品添加剂，它是由5'-肌苷酸二钠（IMP）和5'-鸟苷酸二钠（GMP）按一定比例混合而成的化合物。其化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O，通常以无色至白色结晶或白色结晶性粉末的形式存在。它含有约7.5分子结晶水，不吸湿，并且在特定温度下会失去结晶水或转化为无水物。此外，I+G溶于水，

在食品添加剂领域，I+G具有广泛的应用。作为新一代的核苷酸类食品增鲜剂，它可以直接加入到食品中，显著增强食品的鲜味。在方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等中，I+G都是主要的呈味成分之一。此外，当与谷氨酸钠（味精）混合使用时，其用量约为味精的2%～10%，可以产生显著的协同增鲜效果，使食品的口感更加美味。

然而，关于I+G在工业、农业和化工行业等其他方面的具体应用和用法用量，暂时无法提供详细的信息。这些领域的应用可能涉及特定的工艺、技术和标准，因此建议查阅相关的行业资料或咨询相关领域的以获取更准确的信息。

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