江苏姜黄素厂家生产厂家

来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-11-05 13:42:28 [举报]

姜黄素长期以来作为一种常用的天然色素被广泛应用在食品工业中。它主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色，其使用量按正常生产需要而定。

根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），姜黄素在冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果等中的大使用量有具体规定，如冷冻饮品中为0.15g/kg，

糖果中为0.01g/kg等。使用时，一般需先将姜黄素用少量95%酒精溶解，再加水稀释成所需浓度使用。

在工业领域，姜黄素因其着色力强、食用安全、毒性小以及具有多种药理作用，被用于食品添加剂、纺织染色等领域。

其主链由不饱和脂族及芳香族基团组成，是植物界中较为的具有二酮结构的色素，属于二酮类化合物。姜黄素具有良好的稳定性和着色性，广泛应用于多个领域。

物理状态：橙黄色结晶性粉末
气味：无味或稍有特殊臭味
溶解性：不溶于水和乙醚，但溶于乙醇、丙酮、冰醋酸和丙二醇等有机溶剂
稳定性：稳定，但可能对光敏感，与强氧化剂不相容
熔点：约为183°C
沸点：不同来源给出的数据略有差异，但大致在418.73°C至593.2°C之间
闪点：约为208.9°C至209.7°C

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