肉桂醛厂家

来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-05-11 12:44:47 [举报]

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肉桂醛，英文名为Cinnamaldehyde，是一种醛类有机化合物，大量存在于肉桂等植物体内。其室温下为淡黄色油状物，熔点为-7.5℃，沸点为246℃，具有浓厚的肉桂香味。这种化合物在自然界中天然存在的形式均为反式结构，由一个丙烯醛连接上一个苯基组成，因此可以认为它是一种丙烯醛衍生物。肉桂醛通常也被称为桂醛，它天然存在于多种精油中，如斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等。

肉桂醛具有强烈的肉桂香气，味甜而辣，并带有灼烧感。它在水中难溶，但可溶于丙二醇，并能与乙醇、乙醚、氯仿等溶剂混溶，此外它还具有随水蒸气挥发的特性。稳定性方面，肉桂醛在强酸或强碱介质中可能变得不稳定，易导致变色，并且在空气中易氧化。

在食品添加剂领域，肉桂醛因其特的香味和口感，常被用作调味剂或香精成分，用于肉类、调味品、口腔护理用品、口香糖和糖果等产品中。此外，由于肉桂醛具有保鲜防腐防霉功能，它也被广泛应用在方便面、口香糖、槟榔等休闲食品以及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品中，用作食品的防霉剂和蔬菜的保鲜剂。

在工业领域，肉桂醛因其特殊的化学性质，可以作为某些化学反应的原料或催化剂，参与特定的工业过程。

在农业领域，肉桂醛因其防霉保鲜的特性，被用于防止农作物在储存和运输过程中的霉变，确保农产品的质量和安全。

在化工行业，肉桂醛可以作为某些化工产品的原料或添加剂，参与化工产品的生产。同时，由于其具有随水蒸气挥发的特性，肉桂醛在某些特定的化工过程中也发挥着重要的作用。

关于肉桂醛的用量和用法，具体会根据应用领域和产品需求的不同而有所差异。例如，在食品添加剂中，其添加量需根据食品的种类和工艺要求来确定；而在工业和化工领域，其用量和用法则取决于具体的生产工艺和产品要求。因此，在使用肉桂醛时，建议根据具体的应用背景和需求，遵循相关的安全操作规程和法规标准，进行科学合理的使用方法和剂量控制。

总的来说，肉桂醛作为一种具有特香味和多种功能的化合物，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用前景。通过深入研究和开发其性能和应用特点，我们可以更好地发挥其优良性能，为相关行业的发展提供有力支持。

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