浙江ε-聚赖氨酸厂家

来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-05-13 12:55:56 [举报]

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ε-聚赖氨酸（ε-polylysine，简称ε-PL）是一种天然的赖氨酸同型聚合物，由ε-氨基和另一赖氨酸的α-羧基通过肽键连接而成。作为一种生物防腐剂，ε-聚赖氨酸具有优良的防腐性能和相当可观的商业潜力。它的谱广，安全性能高，同时热稳定性好，使用方便，因此在食品、工业、农业和化工领域都有广泛的应用。

从性状上看，ε-聚赖氨酸一般为白色至奶油黄色粉末，无臭，产品略有苦涩味。它易溶于水，大溶解度至少为500g/L。此外，它在高温环境下（如121度，30分钟）不分解，且在Ph2-9的条件下，均具有较强的杀菌能力。

在食品添加剂方面，ε-聚赖氨酸的应用尤为广泛。它可以用于米饭、盒饭、糕点、家常菜、酱油、调料和蔬菜洗涤液等食品的防腐保鲜。在日本，ε-聚赖氨酸已广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐。此外，它也可以用于改善低糖低热量食品如乳蛋白冰淇淋、奶油制品的保存性。在食品中的添加量会根据食品种类和预期的防腐效果有所不同。

在工业和化工领域，ε-聚赖氨酸的具体应用方式和用法用量会根据具体的反应或工艺要求来确定。其良好的稳定性和催化能力可能在一些特定的化学反应或工艺中起到关键作用，提高产品的质量和产量。

在农业方面，ε-聚赖氨酸的应用尚处于研究或探索阶段。未来，它可能会在植物保护、土壤改良等方面发挥作用，但这还需要进一步的研究和验证。

需要注意的是，虽然ε-聚赖氨酸在多个领域具有广泛的应用前景，但在使用过程中仍需要遵循相应的标准和规范，确保其在安全、有效的条件下进行应用。

总之，ε-聚赖氨酸作为一种天然、、安全的生物防腐剂，其在食品、工业、农业和化工领域的应用具有广阔的前景。随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，ε-聚赖氨酸的应用将更加广泛和深入。

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