酵母抽提物厂家

来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-05-17 12:44:51 [举报]

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酵母抽提物，也称为酵母精或酵母味素，是一种食品配料，它是以食用酵母为主要原料，通过提取酵母细胞中的可溶性成分（如蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等），制成的黄色粉状或膏状产品。酵母抽提物在食品、工业、农业和化工领域都有广泛的应用。

在食品添加剂领域，酵母抽提物主要作为增味剂、增鲜剂使用。它可以增强食品的鲜味，降低对盐的需求，平衡食品中的异味，并增加食品的耐受性。根据不同的食品类型，酵母抽提物的添加量有所不同。例如，在烘焙食品中，其用量通常在0.5%-1%之间；在肉制品中，用量为0.5%-2%；在饮料中，用量则为0.1%-0.3%。

在工业领域，酵母抽提物可以用作香精基料，提供口感及香气的载体，使香精效果更充分体现。此外，它还可以作为营养添加物，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素B群，可用于某些工业产品的制造，如香精、香料等。

在农业和化工行业，酵母抽提物的应用也在逐步拓展。例如，高核苷酸酵母抽提物因其核苷酸含量高，可被用作促进农作物增产的肥料。在化工领域，酵母抽提物可以作为原料或添加剂参与某些特定的化学反应。

关于酵母抽提物的用法用量，具体取决于应用领域和产品特性。在使用时，应遵循相关标准和规定，确保产品的安全性和合规性。同时，也要注意储存条件，避免阳光直射、高温高湿等不利条件，以保持其良好的性能。

总的来说，酵母抽提物以其特的香味和广泛的应用领域，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域发挥着重要作用。随着科技的进步和研究的深入，相信酵母抽提物在未来会有更多的应用和发展空间。

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