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来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2024-05-09 13:14:17 [举报]

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羧甲基淀粉钠，也被称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，化学式为[CHO₈Na]ₙ。它呈现为白色或黄色粉末，是一种能溶于冷水的电解质，同时也是变性淀粉的一种，属于醚类淀粉。羧甲基淀粉钠无味、当取代度大于0.2时，它易溶于水。

在食品工业中，羧甲基淀粉钠作为食品添加剂具有广泛的应用。它可以作为稳定剂、增稠剂、保鲜剂以及品质改良剂使用。例如，在冰淇淋中，它可以作为乳化稳定剂；在魔芋蔬菜中，它可以作为胶体稳定剂；在软饮料中，它可以作为悬浮稳定剂。此外，羧甲基淀粉钠还可以喷洒在肉类制品、蔬菜、水果等食物表面，形成一层极薄的膜，以延长食品的保鲜期。

在工业领域，羧甲基淀粉钠同样展现出其多功能性。它可以作为纸张的粘合剂，用于制作纸张时的表面涂抹，使纸张颗粒紧密结合。在化妆品工业中，羧甲基淀粉钠可以用于制作各类化妆品，

在农业和化工行业，羧甲基淀粉钠也有其特的应用。作为土壤改良剂，它可以提高土壤的保水性和肥力，在化工领域，羧甲基淀粉钠可以作为粘合剂、增稠剂或稳定剂，用于制作涂料、油漆、粘合剂等产品。

关于羧甲基淀粉钠的用量，这主要取决于具体的应用场景和产品需求。在食品中，其添加量应根据产品的特性和所需的稳定性、增稠效果等因素进行确定。在工业、农业和化工应用中，其用量则需要根据产品的生产工艺和性能要求进行调整。

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