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简介:烟酸是一种有机化合物,化学名称为吡啶-3-甲酸,是白色结晶性粉末,主要存在于动物内脏、肌肉组织,水果、蛋黄中也有微量存在。它是人体必需的13种维生素之一。性状:烟酸为白色或浅黄色结晶,或结晶性粉末,无臭或稍带气味,味微酸。它能溶于水和乙醇,几乎不容易溶于乙醚。对光、空气和热的稳定性强,在干燥状态下极稳定,水溶液中也相当稳定,在稀酸、稀碱溶液中几乎不分解。烟酸为白色或浅黄色结晶,或结晶性粉末,无臭或稍带气味,味微酸。等电点为pH4.23-4.25,熔点为234-238℃。
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