来源:浙江益存生物科技有限公司 时间:2024-12-03 14:43:51 [举报]
分子式:甜蜜素的分子式为C6H12NNaO3S,分子量约为201.22(不同来源给出的分子量数值可能略有差异,但均在此范围内)。
甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的食品甜味剂。其甜度,大约是蔗糖的30~40倍(也有说法认为是200倍,这可能与不同来源的测定方法或条件有关),但热量却非常低。
用途:甜蜜素在食品工业中应用广泛,主要用于制作无糖饮料、无糖食品、低热量食品等。它可以替代蔗糖,为食品和饮料提供甜味,同时减少热量摄入,适合需要控制体重、糖尿病等人群食用。
用法用量:由于甜蜜素不直接用于农业和饲料领域,因此不存在相关的用法用量规范。对于农业种植中的增甜需求,应通过科学合理的栽培管理和使用合法的植物生长调节剂来实现。
根据我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定,甜蜜素在不同食品中的大使用量有所不同。
在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg。具体用量应根据食品种类、工艺要求和产品标准来确定。
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