浙江益存生物科技有限公司
第1年
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来源：浙江益存生物科技有限公司 时间：2025-02-06 11:48:55 [举报]
鲨鱼软骨素为白色或类白色粉末，无臭，具有引湿性。它的水溶液具有粘稠性，加热不凝结。在水中，鲨鱼软骨素易溶，但不溶于乙醇、丙酮、和乙醚等有机溶剂。
鲨鱼软骨素在食品添加剂中，主要作为保健食品和功能性食品的添加剂使用，用于增加食品的营养价值和功能性。然而，具体的用量和用法会根据食品的种类和预期效果进行调整。
其盐类对热较稳定，受热达80℃亦不被破坏。但在较高温度或酸环境下，其水溶液的稳定性会受到一定影响，主要表现为脱乙酰基或降解成单糖或分子量较小的多糖。
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