关键词 |
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面向地区 |
全国 |
型号 |
25kg |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
乳糖醇是一种功能性甜味剂，化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。其甜度约为蔗糖的30%～40%，但热量仅为蔗糖的一半（约8.4kJ/g）。乳糖醇在食品工业中有广泛应用，常作为低热量的甜味剂使用。
乳糖醇为无色透明晶体，无臭、味甜，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。在食品中，乳糖醇的稳定性较高，不易被口腔微生物发酵产生酸，从而有助于预防龋齿。
用途：乳糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，适用于多种食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷冻含乳甜食等。由于其低热量和稳定性，乳糖醇可以单或与其他甜味剂混合使用，以提供甜味并改善食品的口感和保质期。
调制乳粉和调制奶油粉等。其添加量应参考相关食品安全标准和产品配方来确定，一般来说，建议用量为千分之一到千分之三。
用法用量：在工业和化工应用中，乳糖醇的具体用量和用法需根据具体工艺和需求进行确定。应遵循相关行业标准和安全规定进行使用。
乳糖醇为白色结晶性粉末，无臭或略有特性气味，味甜，口感清爽，带有微弱的后味。其甜度适中，热量较低，且稳定性好，不易被口腔细菌分解产生酸性物质，因此具有防龋齿的作用。
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