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面向地区 |
全国 |
品牌 |
溶菌酶厂家 |
酶活力 |
酶活力不等，详情致电咨询。 |
酶活力保存率 |
99% |
有效物质含量 |
99.8% |
产品类别 |
溶菌酶 |
适用范围 |
酶制剂 |
级别 |
食品级 |
类别 |
溶菌酶 |
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溶菌酶，又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。其主要功能是使细胞壁的不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂，内容物溢出，从而使细菌溶解。溶菌酶具有消炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用，广泛存在于人体多种组织中，被广泛应用于医学、食品和其他工业领域。
在性状上，溶菌酶纯品通常呈白色、微黄或黄色的结晶体或无定形粉末，无异味，微甜，易溶于水，但不溶于丙酮、乙醚。其化学性质非常稳定，当pH值在一定范围内剧烈变化时，其结构几乎不变。
在食品添加剂方面，溶菌酶被用作防腐剂，能够延长食品的保质期。例如，在鱼丸、香肠等熟制品中，通过喷洒一定浓度的溶菌酶溶液，可以有效防腐保鲜。此外，溶菌酶还是婴儿食品、婴儿配方奶粉等的良好添加剂，能提升食品的抗菌性能。
在工业应用上，溶菌酶同样表现出色。在乳制品工业中，溶菌酶不仅可用于巴氏杀菌奶和温瞬时杀菌奶的防腐，延长其保存期，还可用于制备细胞浸提物，如提高酵母膏的收率和缩短制备时间。在化工行业，溶菌酶可以作为一种生物催化剂，用于某些特定的化学反应中。
在农业领域，溶菌酶与甘氨酸和聚合磷酸盐等配合使用，能有效防止饲料发霉变质，延长饲料的保质期。同时，溶菌酶对养殖中常见的致病菌也有较强的杀灭作用，显示出在养殖业中的良好应用前景。
关于溶菌酶在以上各领域中的具体用法用量，这通常取决于产品的配方、工艺要求、原料种类、反应条件以及所需产物的性质。在实际应用中，建议根据具体情况进行调整，以达到佳效果。
综上所述，溶菌酶作为一种天然、安全、的酶类，具有广泛的应用前景。随着科学技术的不断进步和研究的深入，其在各个领域的应用还将得到进一步的拓展和优化。
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