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面向地区 |
全国 |
品牌 |
甜菜红厂家 |
主要用途 |
着色剂 |
外观 |
甜菜红 |
型号 |
食品级 |
来源 |
天然着色剂 |
颜色 |
甜菜红 |
主要着色成分 |
甜菜红 |
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甜菜红，亦称甜菜根红，是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥等工艺制成的天然色素。其主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，颜色表现为红紫至深紫色的液体、块状、粉末状或糊状物，具有异臭，但易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液。其水溶液在pH值3.0～7.0时呈现红色且较为稳定，尤其在pH值4.0～5.0时稳定性达到大。然而，当pH值小于4.0或大于7.0时，颜色会由红色转变为紫色，而在pH值大于10.0的条件下，甜菜红色素中的甜菜色苷会转化为甜菜黄质，导致溶液颜色迅速变黄。
在食品添加剂方面，甜菜红主要用于冰淇淋、凝态优酪乳、干混食品及糖果等食品中，也常用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水等饮料的着色。此外，它还用于配制酒、果酱、果冻等，是这些产品的理想着色剂。甜菜红在食品中的使用不仅为产品提供了诱人的色泽，还因其天然来源而增加了产品的吸引力。
在工业领域，甜菜红主要用于染料、油漆、塑料、橡胶等产品的着色，其鲜艳且稳定的色泽使得这些产品更具吸引力。
在农业方面，红甜菜原产于欧美，中国于20世纪末开始引进种植。红甜菜喜冷凉湿润的气候条件，耐高温，亦耐低温，耐肥、耐碱，适应性强。
在化工行业，甜菜红可以作为某些产品的着色剂，赋予产品鲜艳的色彩。然而，由于甜菜红对热、氧气及光线敏感，其应用受到一定的限制。
至于甜菜红的具体用法用量，它会根据所应用的食品或产品种类、所需色彩效果以及生产工艺等因素来确定。在实际应用中，建议遵循相关的食品安全标准和规定，确保产品的质量和安全性。
此外，甜菜红还具有较强的抗氧化作用，能够减少细胞的氧化，对慢性炎症有缓解效果，并能协同，但这些效果主要起辅助调理作用。
总的来说，甜菜红作为一种天然色素，在食品、工业、农业和化工等多个领域都有广泛的应用。然而，由于其敏感性和稳定性问题，使用时需要注意其性质特点，以确保产品的质量和安全性。
