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有效物质含量 |
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糖精钠,又名邻苯甲酰磺酰亚胺钠,是一种有机化合物,也是早应用的人工合成非营养型甜味剂。它溶于水,在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍,但在浓度大时有苦味。
糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。它易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末状。
用法用量:在一般食品中的大用量为0.15g/kg,但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆类中的使用量可能高达1.0g/kg,而在某些特定食品如话梅、陈皮等中的使用量可能达到5.0g/kg。高糖果汁(味)饮料按稀释倍数的80%加入。