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面向地区 |
全国 |
品牌 |
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酶活力 |
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酶活力保存率 |
90% |
有效物质含量 |
99.8% |
产品类别 |
纤维素酶 |
适用范围 |
纤维素酶厂家 |
级别 |
食品级 |
类别 |
酶制剂 |
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纤维素酶,英文名称为cellulase,是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,不是单体酶,而是起协同作用的多组分酶系,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶。
在性状上,纤维素酶通常表现为灰白色无定形粉末或液体。
在食品添加剂方面,纤维素酶具有广泛的应用。它可以用于酱油酿造,使大豆等原料的细胞膜膨胀、软化、被破坏,使包藏在细胞中的蛋白质、碳水化合物释放,从而缩短酿造时间,提高产率,提高产品的品质,使产品的氨基酸还原糖含量增加。在果蔬加工过程中,纤维素酶的使用可以避免加热蒸煮、酸碱处理等传统方法带来的香味和维生素损失,同时提高果蔬的可消化性并改良口感。
在工业应用中,纤维素酶在纸浆制备、纸浆清洗、纸浆漂白等环节发挥着重要作用,可以改善纸浆强度,提高纸张的质量和产量。此外,纤维素酶还可以用于生物柴油的制备等领域。
在农业方面,饲料级纤维素酶可以用于动物的饲料添加剂,有助于动物消化纤维素,提高饲料的利用率和营养价值。在农作物秸秆的处理方面,纤维素酶有助于降解纤维素,提高农作物的废弃物利用率,减少环境污染。
至于纤维素酶的具体用法用量,这需要根据不同的应用领域和产品特性来确定。一般来说,纤维素酶的添加量会受到原料种类、反应条件、目标效果等多种因素的影响。因此,在使用纤维素酶时,建议参照相关行业标准、产品说明书或建议,以确保其安全和有效应用。
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